概述：油而不腻，留香四溢的美味小吃
材料:主料：猪肉2000克，调料：鲜生抽500ml，老抽100ml，啤酒50ml，白酒20ml（增香去腥），大料2颗，桂皮2片，小茴香一撮，干辣椒段少许，姜片3片，话梅3颗，白糖1勺，鸡精适量
做法:1猪肉洗净，所有材料放入大盆中搅拌均匀
2猪肉放进大盆中，使每一块都能酱一边，然后每过4个小时翻一遍，使肉能酱得均匀入味，一共酱2天2夜
3然后每一块都用细钢丝穿起来晾在阳台，天气好的话一般3--7天就可以食用[1]
贴士：1肉要选前后猪腿肉为佳，肥瘦相间
2如果太厚的可以自己改下刀，但不能太薄，否则影响口感
3挂晒得肉，酱肉时间越久越香，一般可用小塑料袋套在外面，可保持干净