酱肉烤包子

王朝百科·作者佚名  2012-05-23
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概述:外皮酥软,内陷酱香

材料:主料:面粉(自发粉)酱猪肉,小白菜,马蹄,香菇,鸡蛋,调料:盐,酱油,五香粉,香油

做法:1将五花肉加八角,桂皮,葱姜煮熟切粒,放入葱姜蒜煸炒,加五香粉、甜面酱炒匀即成酱肉;

2将面粉放入盆中,用冷水和成面团后,醒发1小时左右备用;

3将小白菜过水焯烫后切碎,加入马蹄粒、香菇粒、酱肉碎,加盐、五香粉、酱油、香油搅拌均匀备用;

4将面团取出包入馅制成包子生坯,将烤箱上下火240-260度预热,烤盘中刷上油,摆入包子后,分别抹上一层鸡蛋液,放入烤10分钟即可。[1]

贴士:1炒制调料时注意油温,大则易糊锅

2注意发面的过程

3小白菜需要汆烫,否则出水过多

4注意烤箱预热

 
 
 
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