原料：鸡蛋1个，桂圆16—20个，糖一小勺，果酱少许
做法：1、新鲜桂圆去壳。
2、去壳后的桂圆肉，切下头部1/3的果肉，小心的剔除果核。
3、鸡蛋打散，加水，加一勺糖，搅拌均匀。鸡蛋和水的比例约1：2。
4、用小勺将蛋液挨个填入一个个桂圆盏中。
5、蒸锅底层放水，将盛满蛋液的桂圆放入蒸锅上层。
6、开火，上汽后，转小火蒸5分钟。
7、出锅，在每个上面再涂一点果酱。