原料：
黄鳝 1斤 姜末 半斤 果皮丝 10克 红枣丝 5克 香菜末 5克 葱白花 30克
泰国香米 4两 东北米 3两 生抽 适量 花生油 30克
做法：
1． 将活的鳝鱼放血后整条与香米一起蒸熟。
2． 将煮熟的黄鳝拆肉，放入姜末爆香。加入刚才和黄鳝一起煮好的香米饭，加调味料炒香。
3． 将炒好的饭放入煲仔烧到微焦。
4． 在饭上撒上适量香菜、葱白花即可。