主料：鲢鱼头300克、花生仁(生) 100克
辅料：腐竹10克、枣(干) 10克、姜10克
调料：盐3克、植物油15克
做法：1、花生肉洗净，用清水浸半小时；支竹1条洗净，浸软切小段；红枣(去核)洗净。
2、鱼头洗净，斩开两边，下油起锅略煎。
3、把花生、红枣、姜片放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，放入鱼头、支竹再煲1小时，调味供用。