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芫爆鸡丝

王朝百科·作者佚名  2012-05-25
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食材明细原料：芫爆鸡丝

鸡胸肉

香菜

调料：

葱姜蒜

料酒

精盐

味精

淀粉

鸡蛋青

醋

胡椒粉

香油

做法1把鸡大胸肉清洗干净去掉筋膜。

2先切成薄片。

3改刀成细丝。

4放碗内用鸡蛋青、水淀粉 盐 料酒抓匀上浆。

5香菜洗净切寸段

6锅中加油，烧到约五成热。爆香葱姜。

7下入已上浆的鸡丝滑散至变白。

8下入香菜段，急速颠翻。

9烹入少许醋、香油，出锅即成。

 
 
 
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