基本信息原料：茄子1根、牛肉1块、红椒1/2根、蒜2瓣、香菜2根。
调料：蚝油1大勺、生抽1大勺、料酒1茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙。
制作方法1、茄子、牛肉、红椒分别洗净切丝，蒜切碎，香菜切段；
2、生抽、料酒与1/2茶匙生粉混合调匀，将牛肉丝放入抓匀，腌制10分钟；
3、白砂糖、蚝油与1/2茶匙生粉混合调匀，将茄丝放入抓匀；
4、格拉斯中倒入少许橄榄油，盖上保鲜膜，留气孔，微波高火加热2分钟；
5、放入茄丝，搅拌均匀，盖上保鲜膜，留气孔，微波中高火加热3分钟；
6、再放入牛肉丝，搅拌均匀，盖上保鲜膜，留气孔，微波高火加热5分钟；
7、茄丝和肉丝盛入盘中，拌入红椒丝、蒜末、香菜，即可食用。
爱心小贴士1、牛肉丝尽量切细，比较易熟；
2、放少许淀粉，会使成品口感更滑嫩，我没有淀粉，用了生粉；
3、茄子不要加热时间太久，颜色会变黑。