材料:面粉300克,糖1汤匙,鲜酵母20克,盐半茶匙,温水110ML,油1汤匙,鸡蛋2个
馅料:熏羊肉100克,大葱10公分,芝士末25克,油半汤匙,黑胡椒粉,糖1/4茶匙
做法:1、将鲜酵母捏碎,加入少许温水(37度)融化。
2、将面粉、糖、盐、1个全鸡蛋和一个蛋白加入,徐徐加入剩余的温水(因为鸡蛋的大小不同和面粉的吸水量不一样,所以温水不能一下子全部倒入),拌匀
3、揉成光滑的面团。
4、加入1汤匙油,继续揉6-8分钟后放在温暖处发酵。
5、熏羊肉、大葱切细丁。
6、炒锅放半汤匙油烧热后,先放大葱中火炒软。
7、加入熏羊肉拌匀,加少许黑胡椒粉和糖拌匀,盛起放凉备用。
8、面团发酵成2倍大后,排气,揉成团盖上保鲜膜静止15分钟。
9、将面团分成10份,擀成圆形的面饼。(这时烤箱预热175度)
10、放上炒好的馅料和芝士末。
11、将面皮对折包好馅料,封口,然后将封口折成小辫子。
12、打散蛋黄,均匀地刷在面包上,175度烤15分钟至面包颜色漂亮即可。