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糯米甜馃

王朝百科·作者佚名  2012-05-27
窄屏简体版  字體: 小|中|大|超大  

所属地区：福建小吃

工艺：蒸法

制作材料：糯米5000克，白糖5000克，豆腐皮12张，冬瓜糖500克。

糯米甜馃的特色：此粿甜嫩适口，冷吃或油煎吃均可，冬冷经旬不变质，富有地方特色。

制作方法：将糯米淘净，浸泡1小时，磨成米浆，加入白糖，冬瓜糖搅拌均匀。笼屉内排列直径16.5厘米、高3.3厘米的铁盘12个，每个铁盘铺上一张豆腐皮，将糖米浆舀入，用旺火蒸1小时，取出晾凉，每盘直切三行，每行横切三块。

制作要领：蒸时要用沸水旺火速蒸。

 
 
 
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