原料：香芹叶、香豆腐干、开洋（虾干）
调料：盐、糖、鸡精、芝麻油、黄酒
做法：1、将香芹的嫩叶摘下洗净，入沸水中焯一下捞出切碎；
2、香豆腐干也入沸水中焯一下捞出切碎；
3、开洋用清水冲洗后用黄酒和少许凉开水泡开后切碎；
4、将芹叶末和香干末混合，加入盐、糖、鸡精、芝麻油拌匀；
5、中间放上开洋末，吃时混合拌匀即可。