菜系:川菜
特色:鲜香软糯,口感绝佳
原料:主料:五花肉辅料:葱 姜 蒜 大料调料:盐,鸡精
制作:1、五花肉入冷水锅中煮至7成熟,捞起,切成小块
2、大葱切段、姜和蒜切片,芋仔去皮洗净
3、锅内少油放入冰糖炒出糖色,加入辅料爆香,紧接着放入五花肉翻炒变色
4、加入芋仔,倒入适量的水(没过材料),淋入料酒、生抽、老抽煮开
5、转中小火大约30分钟左右,按口味加入适量的盐、鸡精即可
制作提示:注意五花肉的汆水
注意火候
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菜系:川菜
特色:鲜香软糯,口感绝佳
原料:主料:五花肉辅料:葱 姜 蒜 大料调料:盐,鸡精
制作:1、五花肉入冷水锅中煮至7成熟,捞起,切成小块
2、大葱切段、姜和蒜切片,芋仔去皮洗净
3、锅内少油放入冰糖炒出糖色,加入辅料爆香,紧接着放入五花肉翻炒变色
4、加入芋仔,倒入适量的水(没过材料),淋入料酒、生抽、老抽煮开
5、转中小火大约30分钟左右,按口味加入适量的盐、鸡精即可
制作提示:注意五花肉的汆水
注意火候