菜系：川菜
原料：主料：鱿鱼200克 鱼豆腐6块 青红椒各1个 杏鲍菇60克
辅料：西芹1根葱姜干辣椒3个调料：海鲜酱1汤匙蚝油1汤匙料酒1汤匙生抽1汤匙
制作：1、鱿鱼切圈，加入料酒、海鲜酱、姜片拌匀后腌20分钟
2、杏鲍菇、甜椒切片，西芹切段，姜、葱切丝，干辣椒切段
3、锅中放少许油，油热下杏鲍菇煸炒至变软，盛出待用
4、锅洗净置火上，放少量油烧至五成热，依次下花椒、干辣椒段、姜蒜丝，炒出香味
5、下鱿鱼圈煸炒，再下入青红椒、西芹、鱼豆腐翻炒
6、最后放入杏鲍菇，调入蚝油、生抽翻炒，起锅将鱿鱼圈倒入干锅即可食用
制作提示海鲜酱、蚝油、生抽都有咸味，盐要酌量放
