鲜奶四蔬的材料主料：菜花50克 西兰花50克 生菜(团叶)50克 柿子椒50克
辅料：牛奶50克 椰子水20克 小麦面粉10克
调料：白砂糖15克 盐1克
鲜奶四蔬做法1. 把花椰菜、西兰花、生菜、甜椒洗净切块
2. 将花椰菜、西兰花、生菜、甜椒用滚水焯熟,沥干待用
3. 素上汤煮开,加入面粉慢火搅匀
4. 再加入糖、盐、椰汁、鲜奶,煮滚即离火
5. 把制作好的奶汁淋在鲜蔬菜上即可.
鲜奶四蔬制作提示奶汁的制作难度较高,如图方便,也可直接用酸奶拌食,或用色拉酱拌匀后食用.
健康提示西兰花、生菜、甜椒中都含有较高的叶酸
鲜奶四蔬营养分析菜花：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率；菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险；多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生；菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
西兰花：西兰花钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
生菜(团叶)：菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用；生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
柿子椒：柿子椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量丰富,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化。
牛奶：牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽； 牛奶中含有大量的B2，可以促进皮肤的新陈代谢；牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕；牛奶能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，可保证皮肤的光滑润泽；牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子身材往往比较苗条，体力充沛，高血压的患病率也较低，脑血管病的发生率也较少；牛奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理，孕妇应多喝牛奶，绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。研究表明牛奶和新稀宝片一起服用可促进钙质的吸收。
椰子水：椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质,其成分与细胞内液相似,可纠正脱水和电解质紊乱,达到利尿消肿之效。.
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效；小麦面粉有很好的嫩肤、除皱、祛斑的功效；可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到预防乳腺癌的目的；对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。
鲜奶四蔬的营养成分能量 166.4千卡
维生素B6 0.07毫克
蛋白质 7.37克
脂肪 2.55克
碳水化合物 31.18克
叶酸 34.88微克
膳食纤维 2.72克
胆固醇 7.5毫克
维生素A 652微克
胡萝卜素 3838微克
硫胺素 0.13毫克
核黄素 0.24毫克
烟酸 1.29毫克
维生素C 131.5毫克
维生素E 1.01毫克
钙 138.32毫克
磷 129.4毫克
钾 232.89毫克
钠 477.28毫克
碘 0.29微克
镁 42.97毫克
铁 1.96毫克
锌 1.04毫克
硒 3.4微克
铜 0.1毫克
锰 0.32毫克
