肉丝炒酸菜

原料：大白菜一颗

配料：花椒少许、盐少许

做法：1、大白菜洗净晾干；

2、用刀切成两半；

3、分开，找一个比白菜稍大的容器；

4、锅中放水，水烧至90度；

5、将水倒在白菜上；

6、再撒上花椒和盐，水冷却后，盖上盖，找一个地方放好（如果夏天就是冰箱冷藏，中间几天，可以打开看一下，如果有浮沫，要及时去掉。另外最好找一个重物，压住白菜这样不会发霉）；

7、一个月后即成酸菜。

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