材料：4 人份，马铃薯 4 个，葱 4 根，洋香菜屑 2 大匙，柠檬汁 2 大匙蒜泥1 粒，盐 1/2 小匙，胡椒 适量，橄榄油 6 大匙
作法：
1.马铃薯洗净，连皮在滚水中煮至熟透（水面需盖过马铃薯）。2.煮好后，沥去水，待凉
至不会烫手的程度。
3.葱留白色与浅绿色较不老的部位，切成葱花。
4.马铃薯去皮，切成约半公分左右的厚片，放入大碗中，加葱花
5.与洋香菜拌合。
6.取另一小碗混合柠檬汁、蒜末与盐，洒少许胡椒，缓缓加入橄榄
7.油，需边加边搅拌。
8.拌匀的油汁淋在马铃薯上，拌一拌，让马铃薯均匀沾到油汁。
9.嚐嚐味道，若不够咸，可洒少许盐再拌。适合冷食。