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寿桃酥

王朝百科·作者佚名  2012-05-27
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【原料】：直酥剂子（每只25g)。馅料适量（豆沙馅、枣泥馅）。

【制作方法】：１．将剂子略微的按一下，把馅料包入其中捏成桃形。制作时收口要向下，尽量让剂子的纹络垂直。

２．将生坯放入150度左右的由锅，炸至其浮上油面，把油温升至180度左右炸至表面呈微黄色，酥脆时即可出锅。

【特点】：型似寿桃，层次分明，口感油润酥脆。

 
 
 
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