油摊摊

王朝百科·作者佚名  2012-05-27
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【原料】:〔1〕面粉500克、葱花20克、水适量、盐10克。〔2〕鸡蛋500克、盐10克。〔3〕菜籽油适量。

【制作方法】:1.把面粉、水与盐拌在一起调成稀糊状备用,将鸡蛋打入容器内搅散,放入盐搅匀备用。

2.煎锅上火烧热,淋上适量的菜籽油。将调好的面糊舀入煎锅煎至基本凝固,然后舀入同样数量的鸡蛋液,并使其均匀地附着在面饼表面。待鸡蛋液凝固后将其完整翻转,并淋上少许的菜籽油,将摊有鸡蛋液的一面也煎成金黄色,待其完全熟透后即可出锅。

【特点】:色泽金黄,口味咸鲜,口感绵软油润。

 
 
 
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