食品用料主料面粉1斤、小苏打10克、水270克。辅料五花肉馅、大葱、姜未、甜面酱、花椒水、酱油、料酒、盐、味精、鸡精粉、花椒油、香油。
制作方法1.将主料中的材料调制成软性水调面团。京都肉饼
2. 根据制馅法“水打馅法”将辅料中的材料加工成肉馅。
3.将和好的面团摘成200克剂子，用擀面杖擀成15厘米直径的圆形坯子，然后用刀沿饼坯半径切开。
4.取调好的肉馅200克，沿切口边，呈扇形状平铺饼坯3/4的面积。再从没有铺馅的一头，向里叠起成三角形。将其擀成边长25厘米的三解形坯子。
5.饼档升温至200度左右，放入饼坯将其煎至两面金黄色即好。
食品特点色泽金黄，馅心醇厚，肥而不腻，口感外脆内软。