秋叶包

【原料】：(1)面粉100％，酵母0.5－0.8%，糖２－３％，泡打粉５％（可放可不放）水适量。(2)三丁馅。

【制作方法】：１．将原料１中的材料加工成膨松面团，饧发备用。

２．把揉好的面团摘成30克左右的剂子，包入30克的馅心，然后将一端捏成秋叶梗，再用手沿两边，一边一褶均匀地向前推捏，直至捏到叶尖为止。

３．略饧10分钟左右，上笼用大火蒸20分钟出笼。

【特点】：形似秋叶，表皮膨松，馅心清香。

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