鲫鱼包肉

原料：活鲫鱼2条(约400克)，五花精肉150克，葱、姜、盐、八角、味精、砂糖、黄酒、红酱油、豆油等适量。

制作：(1)鲫鱼从背部剖开，去杂洗净沥干。(2)精肉剁成肉糜，加调料拌匀后塞进鱼肚内，合拢。(3)豆油入锅烧热，下鲫鱼煸至两面呈黄色。加黄酒、酱油、砂糖、八角等调料，注入适量清水，猛火烧开，文火焖煮一刻钟，见收汤即可起锅。

特点：香味诱人，鲜甜可口。

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