菜系：闽菜
特色：汤鲜味美，营养丰富
原料：主料：黄颡鱼5条辅料：花蛤1斤 豆腐1斤
调料：葱 姜
制作：1、将鱼洗净，去掉鱼鳃两端的硬刺，蛤蜊养清吐去泥沙，豆腐切块漂清。
2、葱姜用油煸香，将鱼下锅，略煎一下后烹料酒加盖15秒，加汤过鱼身，下豆腐块，大火煮开，转中火焖20分钟左右，转大火把汤吊白。加盐少许，喜欢辣的可放点剁椒或辣豆豉调味。
3、将洗净的蛤蜊放入汤中，待蛤蜊开口后，撒点香葱花即可出锅。
贴士1蛤蜊不能多，蛤蜊中有咸味
2鱼需要煎一下，否则有腥味
菜系：闽菜
特色：汤鲜味美，营养丰富
原料：主料：黄颡鱼5条辅料：花蛤1斤 豆腐1斤
调料：葱 姜
制作：1、将鱼洗净，去掉鱼鳃两端的硬刺，蛤蜊养清吐去泥沙，豆腐切块漂清。
2、葱姜用油煸香，将鱼下锅，略煎一下后烹料酒加盖15秒，加汤过鱼身，下豆腐块，大火煮开，转中火焖20分钟左右，转大火把汤吊白。加盐少许，喜欢辣的可放点剁椒或辣豆豉调味。
3、将洗净的蛤蜊放入汤中，待蛤蜊开口后，撒点香葱花即可出锅。
贴士1蛤蜊不能多，蛤蜊中有咸味
2鱼需要煎一下，否则有腥味