台湾办桌菜

节日简介办桌（闽南语发音为Bando,音同“板兜”）是“办一桌菜宴客”的意思，是古代田席之遗风，多用之于婚丧节庆，为台湾民间十分流行的宴席方式。

节日起源民间为庆祝神明生日、庙会大拜拜、婚丧喜庆、甚至候选人拉票造势，常会请来外烩大厨师选用高档食材，烹调过程繁复的大菜，如红鲟米糕、树子鳜鱼、菊花蓝斑等。

节日习俗一般说来，办桌的特色是经济实惠、丰盛大方，通常为一桌十二道的菜色，从凉菜、热菜到汤品、甜点；饭后，主人还会殷勤地招呼带“菜尾”（剩余的菜肴），让没有到场的人分享余肴。