水萝卜拌黄瓜的材料主料：黄瓜500克 水萝卜100克
调料：辣椒油10克 盐3克 味精2克 酱油5克 醋5克
水萝卜拌黄瓜做法1. 黄瓜、水萝卜,洗净切成丝放入盘中
2. 放入辣椒油、盐、味精、酱油、醋拌匀即可.
水萝卜拌黄瓜营养分析黄瓜：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免 疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒；黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低；黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪；黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
水萝卜：萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
食物相克水萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用.
水萝卜拌黄瓜的营养成分能量 195.06千卡
蛋白质 5.99克
脂肪 11.02克
碳水化合物 21.28克
叶酸 145微克
膳食纤维 3.91克
维生素A 120.8微克
胡萝卜素 723微克
硫胺素 0.14毫克
核黄素 0.21毫克
烟酸 1.16毫克
维生素C 90毫克
维生素E 8.72毫克
钙 6.81毫克
磷 15.08毫克
钾 34.9毫克
钠 1653.18毫克
碘 0.12微克
镁 8.65毫克
铁 0.78毫克
锌 0.62毫克
硒 0.24微克
铜 0.02毫克
锰 0.28毫克
