英式草莓蛋糕

原料：无盐黄油15G、牛奶15G、蛋黄60G、细砂糖10G、糖浆20G、低粉45G、蛋白110G、柠檬汁3滴、糖36G

做法：1、牛奶与黄油放碗里隔水加热至黄油融化，搅拌均匀。

2、蛋黄加入细砂糖，搅打至微白，加入糖浆搅拌均匀。

3、蛋白加入柠檬汁，细砂糖分3次加入打至硬性发泡。

4、低粉过筛，将1/3蛋白糊加入蛋黄糊拌匀，筛入低粉，拌匀。

5、加入1后，与剩余蛋白糊切拌均匀，倒入烤盘。

6、烤箱预热，180度烤约12分钟。出炉后取下烘焙纸，放凉备用。

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