简介白乌鱼是四川省内江市的一种特色经济鱼类，主要分布于内江市中图1 白乌鱼
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区境内乌龙河，在20世纪80年代开始人工养殖和繁殖。2004年，内江市中区政府在永安建设集白乌鱼繁殖、养殖为一体的省级水产良原种场，取名为“永安白乌鱼”。白乌鱼养殖在内江市中区逐步形成了规模化生产，形成了一条鱼带动一个产业的良好发展形势。
2010年12月，国家质检总局以2010年第134号公告，批准对内江市中区“永安白乌鱼”实施地理标志产品保护。这是内江市中区获得的首个国家地理标志保护产品。[2]
产地范围永安白乌鱼地理标志产品保护产地范围为四川省内江市市中区永安镇、凌家镇、伏龙乡、沱江乡、凤鸣乡、朝阳镇、白马镇、靖民镇、全安镇、龚家乡等10个乡镇现辖行政区域。
技术要求（一）种源。
乌鳢（Ophicephalus argus）。
（二）养殖环境。
养殖水温22℃至32℃，溶氧≥3mg∕L，pH值6.5至8.5，水体透明度≥30cm。
（三）成鱼养殖技术。
1. 放养要求：放养规格≥10cm，规格大小必须一致，单养，放养密度为2至3尾/平方米。
2. 饵料：投喂永安白乌鱼专用配合饲料，配方中秘鲁鱼粉52%、鲜鱼肉25%、豆饼10%、面粉8%、其他5%。
3. 成鱼捕捞：饲养周期在2龄以上，捕捞时间在每年10至12月份，捕捞规格≥800g/尾。
4. 环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定。[3]
质量要求1. 感官特色：体色灰白色，体型呈长筒状，鳍条边缘为金黄色，口感鲜嫩爽口。
2. 理化指标：项目
指标
蛋白质，% ≥
18.0
脂肪，% ≤
2.5
谷氨基酸含量，% ≥
14.0
丙氨基酸含量，% ≥
5.3
甘氨基酸含量，% ≥
5.0
天门冬氨基酸含量，% ≥
8.2
挥发性盐基氮，mg/100g ≤
20.0
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