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蔓越梅蛋黄饼

王朝百科·作者佚名  2012-05-28
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原料:低筋面粉150克、泡打粉3克、食盐1克、糖粉70克、奶油80克、蛋黄3个(2个放在面里,1个用于刷表面)、朗母酒适量、蔓越莓干适量(没有蔓越莓干可以用葡萄干代替)。

做法:处理蔓越莓

1、将蔓越莓干用清水冲洗一下,沥去水份,用刀切的碎一点;

2、倒一些朗母酒浸泡蔓越莓干。

和面

1、奶油放在室温下软化,放入糖粉;

2、搅拌成奶白色;

3、把两个蛋黄分两次倒入,搅拌至细致顺滑;

4、把蔓越莓干连同朗姆酒一起倒入,搅匀;

5、筛入低筋面粉、泡打粉、食盐,搅拌均匀;

6、用面团放入保鲜袋,用擀面杖擀成1、5厘米左右的厚面饼。放入冰箱冷冻一小时。

造型:

1、冷冻1小时后取出,用模具印出自己喜欢的形状;

2、烤盘上铺上油纸,将造型完毕的面饼列入烤盘;

3、刷上蛋黄,画出花纹,入炉170度烤20分钟左右。

 
 
 
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