戴惠敏 男，1929年2月生，黑龙江省哈尔滨人，教授。1952年毕业于东北农学院、历任吉林农业大学教研室主任、系主任、社会兼任中国畜产品加工协会研究会副理事长、吉林省、长春市食品工业协会理事长、吉林省食品科技学会副理事长。从事教学工作37年为国家培养大量科技人才，为国家培养了研究生；发明研制出"纯大豆乳酸菌发酵保健饮料"通过部级成果鉴定并获国家专利、东北地区、长春市科技发明一等奖；获中国畜牧兽医学会荣誉会员奖；获吉林农业大学两次优秀教学一等奖。自编与合编《畜产品加工学》、《兽医卫生检验学》、《畜牧微生物学》、《肉的生物化学》全国统编教学参考书。