越式炒粉丝

王朝百科·作者佚名  2009-12-14
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材料:粉丝、扎肉各5/2两(约1 00克)熟虾仁2两(约80克),洋葱丝1/4个量,韭菜1两(约40克),甘旬丝1/2杯,红辣椒丝1只量,蒜茸1茶匙,炸香干葱适量。

调味料:鱼露、酱油、麻油各1茶匙,豪油1汤匙,鸡粉、糖各1/2茶匙,水1/2杯,胡椒粉少许。

做法:

1、粉丝浸透,沥千水分。

2、扎肉切成粗丝,韭菜切条。

3、烧热1汤匙油,将洋葱、韭菜略炒片刻盛起。

4、烧热2汤匙油,炒香蒜茸、甘旬丝后,放入扎肉,赞酒,加入调味料煮滚,便将粉丝加入煮至汁料略收干时,再把洋葱,韭菜、虾仁、红椒丝等加入,炒透上碟,最后淋上炸香干葱即成。

注:粉丝是用绿豆制造,其成分含有维他命A、B、C和植物性蛋白质,性寒,能清暑解热。

 
 
 
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