材料：鸡胸肉、扎肉各2两(约80克)，紫椰菜3／2两(约60克)，西生菜、青瓜各3两(约1 20克)，炒花生1两(约40克)，干葱1／2两(约20克)。
酸菜料：甘旬丝、白萝卜丝各2两(约80克)。
调味汁料：鱼露9／2汤匙，青柠汁、蒜茸、红辣椒粒各3／2茶匙，糖3汤匙，白醋3／2汤匙。
糖醋料：外国醋、水各1杯，糖4／3杯，盐1／2茶匙。
做法：
1、将炒花生舂碎，干葱炸脆。
2、糖醋料煮滚待冻，加入酸菜料，腌6，J、时后盛起，沥干水分。
3、鸡胸肉洗净，蒸约1 O分钟至熟，切丝备用。
4、扎肉洗净，蒸熟，切丝。
5、将所有蔬菜洗净，吸干水分，切丝后置于碟中，放上酸菜，上面再放鸡肉及扎肉丝，淋上调味汁料，最后淋上花生碎及炸脆干葱片，食时拌匀。
心得：以上糖醋料分量，可腌酸菜1斤，有空可多做些，用瓶盛着放雪柜，保存时间可达一年之久。
注：牙车快即是越南沙律