菜系：川菜
原料：主料：黄花菜150克 鸡胸脯肉200克
辅料：鸡蛋清30克 黄豆粉20克
调料：味精2克 盐5克 鸡油10克
制作：1. 鸡脯肉洗净切丝；鲜黄花去蒂洗净，用沸水焯烫一下，备用；
2. 锅置旺火上，掺鲜汤，烧开； 将鸡丝拌匀蛋清豆粉下锅，至发白时；
3. 下入黄花、胡椒、味精、盐起锅，淋入鸡油即成。
制作提示1. 鸡丝上浆宜少，水分宜吸充足，这样口感才嫩；2. 鲜黄花一定要新鲜，使用前需先用开水焯透，以防止其生物碱对人体带来副作用。
口感用鲜黄花加鸡丝煮汤，鸡鲜花香，汤味独特。
菜系：川菜
原料：主料：黄花菜150克 鸡胸脯肉200克
辅料：鸡蛋清30克 黄豆粉20克
调料：味精2克 盐5克 鸡油10克
制作：1. 鸡脯肉洗净切丝；鲜黄花去蒂洗净，用沸水焯烫一下，备用；
2. 锅置旺火上，掺鲜汤，烧开； 将鸡丝拌匀蛋清豆粉下锅，至发白时；
3. 下入黄花、胡椒、味精、盐起锅，淋入鸡油即成。
制作提示1. 鸡丝上浆宜少，水分宜吸充足，这样口感才嫩；2. 鲜黄花一定要新鲜，使用前需先用开水焯透，以防止其生物碱对人体带来副作用。
口感用鲜黄花加鸡丝煮汤，鸡鲜花香，汤味独特。