材料竹节虾400克，姜、葱丝各20克，抽王5茶匙，味精1/3茶匙，食用油20克，
做法烧沸水，放虾灼至刚熟捞起装入蝶内，另选10只挂在酒杯上，置于碟中央酒杯里面盛装有姜、葱丝调好的味汁。
特点造型美观、原汁原味。