菜系：川菜
原料：主料：花蟹800克
调料：盐10克 味精2克 姜15克 醋20克
制作：1. 花蟹洗净，放入鲜汤锅内；
2. 加入盐、味精、姜片，煮熟；
3. 起锅入盆，随姜醋碟同上桌即可。
制作提示1. 汤汁清澈见底，蟹不宜用旺火久煮，味要清淡；
2. 选用蟹一定要鲜活，且应冲洗干净；
3. 本菜中蟹为独食，不宜搭配他物；
4. 蟹体身无胶质，肉质细嫩、鲜美，素有“蟹味上桌百味淡”之说。
口感成菜汤色白里透红，味极鲜美，是难得的上等汤肴。
菜系：川菜
原料：主料：花蟹800克
调料：盐10克 味精2克 姜15克 醋20克
制作：1. 花蟹洗净，放入鲜汤锅内；
2. 加入盐、味精、姜片，煮熟；
3. 起锅入盆，随姜醋碟同上桌即可。
制作提示1. 汤汁清澈见底，蟹不宜用旺火久煮，味要清淡；
2. 选用蟹一定要鲜活，且应冲洗干净；
3. 本菜中蟹为独食，不宜搭配他物；
4. 蟹体身无胶质，肉质细嫩、鲜美，素有“蟹味上桌百味淡”之说。
口感成菜汤色白里透红，味极鲜美，是难得的上等汤肴。