菜系：川菜
原料：主料：猪舌800克
调料：豆瓣50克 盐10克 酱油15克 味精2克 白砂糖8克 卤汁300克
制作：1.将猪舌整理干净；猪舌下入沸水锅中除尽血水，放入卤水锅卤制成熟；
2. 将猪舌切成柳叶片，加入元红豆瓣、酱油、味精、白糖，拌匀即成。
制作提示1. 猪舌煮时不能煮得过软；
2. 切片时厚度要均匀；
3. 拌时要突出豆瓣的香醇。
口感豆瓣酱的浓香，使成菜色泽红亮，咸鲜微辣，香味浓郁，吃口舒爽。
菜系：川菜
原料：主料：猪舌800克
调料：豆瓣50克 盐10克 酱油15克 味精2克 白砂糖8克 卤汁300克
制作：1.将猪舌整理干净；猪舌下入沸水锅中除尽血水，放入卤水锅卤制成熟；
2. 将猪舌切成柳叶片，加入元红豆瓣、酱油、味精、白糖，拌匀即成。
制作提示1. 猪舌煮时不能煮得过软；
2. 切片时厚度要均匀；
3. 拌时要突出豆瓣的香醇。
口感豆瓣酱的浓香，使成菜色泽红亮，咸鲜微辣，香味浓郁，吃口舒爽。