菜系：鲁菜
用料：切面 150g豇豆 100g瘦肉 25g葱花、姜丝 少许盐 1茶匙（5g）香油 1茶匙（5ml）酱油 1汤匙（15ml）油 适量
做法：1. 把瘦肉切成薄薄的肉丝，拿酱油腌一下。
2. 豇豆掰成段，用比平时炒菜稍多一点的油，把葱花和姜丝爆香。
3. 肉丝炒变色，把豆角倒进去，加盐、酱油和水。
4. 水烧滚后，把面轻轻地平铺在菜上，再洒少许水在面上，盖上锅盖用文火焖。
5. 焖出香味后关火，滴几滴香油进去，把面挑开拌匀就可以了。
贴示：面条放开水里煮七分熟，捞出放一边过凉水，可以缩短让面条熟的时间，但是滋味差很多。
