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豆角小炒肉

王朝百科·作者佚名  2012-05-29
窄屏简体版  字體: 小|中|大|超大  

菜系：鲁菜

原料：肉丝、豆角、姜、盐、五香粉、鸡精

做法：1、瘦肉切丝备用（也可用稍加生粉）；

2、豆角沿纵向剖半，成两边（这是豆角入味的小诀窍）；

3、锅内热油爆香姜丝，放入肉丝划炒至变色，倒入半边豆角；

4、准备半碗凉水，一边炒，一边点入少许水，分3－5次进行，这样可使豆角保持青翠；

5、待豆角将熟，以盐、五香粉和鸡精调味，出锅前淋几滴麻油即可。

 
 
 
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