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爆肝菌腰花

王朝百科·作者佚名  2012-05-29
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菜系：川菜

原料：主料：猪腰子500克

辅料：白牛肝菌(干)80克

调料：植物油25克 盐8克 味精2克 豆瓣30克 辣椒(红、尖)25克

制作：1. 将腰子割花刀成型；

2. 炒锅下油，放入海椒末、豆瓣、味精、盐炒好家常汁；

3. 下牛肝菌和腰片，入味勾芡起锅。

制作提示1. 腰片割刀花要既深又不穿；

2. 牛肝菌应漂尽盐分；

3. 腰花下锅时间要短，否则太老。

 
 
 
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