美人辣羊杂

菜系：川菜

原料：主料：羊心100克 羊舌100克 羊肺100克 羊肥肠(大肠)100克

辅料：美人椒35克

调料：姜25克 色拉油25克 豆瓣25克 辣椒粉2克 盐10克 味精2克 白砂糖5克

制作：1. 将羊肠、羊心、舌、羊肺除水，煮软后改刀；

2. 将泡姜、美人椒在锅中炒香；

3. 再加入羊杂和色拉油、豆瓣、辣椒末、盐、味精、白糖，勾芡起锅即成。

制作提示1. 羊杂吊时不能吊得太软；

2. 炒美人椒时油温不有过高

3. 本品需泡姜适量。