菜系：川菜
原料：主料：扇贝(鲜)500克
辅料：黄瓜150克 胡萝卜50克 泡椒50克
调料：小葱15克 盐10克 味精2克 白砂糖5克 香油5克
制作：1. 黄瓜、胡萝卜改成1厘米的节，各8个，中间挖空；. 胡萝卜氽水备用；
2. 扇贝取肉洗净，放在黄瓜胡萝卜上；泡红椒搅细，加入盐、味精、白糖、醋、香油、鲜汤，淋在胡萝卜上；
3. 小葱搅茸，加入盐、味精、香油、鲜汤，淋在黄瓜上，上笼蒸熟；取出，淋入沸油即可。
制作提示1. 蒸制时间不宜过长，否则质地过老；
2. 胡萝卜氽至断生即可。
菜系：川菜
原料：主料：扇贝(鲜)500克
辅料：黄瓜150克 胡萝卜50克 泡椒50克
调料：小葱15克 盐10克 味精2克 白砂糖5克 香油5克
制作：1. 黄瓜、胡萝卜改成1厘米的节，各8个，中间挖空；. 胡萝卜氽水备用；
2. 扇贝取肉洗净，放在黄瓜胡萝卜上；泡红椒搅细，加入盐、味精、白糖、醋、香油、鲜汤，淋在胡萝卜上；
3. 小葱搅茸，加入盐、味精、香油、鲜汤，淋在黄瓜上，上笼蒸熟；取出，淋入沸油即可。
制作提示1. 蒸制时间不宜过长，否则质地过老；
2. 胡萝卜氽至断生即可。