菜系：川菜
原料：主料：猪小排（猪肋排）600克
辅料：大头菜150克 甘薯粉100克
调料：盐5克 味精2克 胡椒2克
制作：1. 将大头菜洗净，改片待用；
2. 将猪排骨宰成3厘米长的节；
3. 用盐、味精先码好味，用红苕粉裹上待用；
4. 大头菜用油炒出香味时，倒入鲜汤，大头菜味出来后，再放入排骨蒸熟即可。
制作提示1. 宰排骨应剁成长短一致；
2. 一定要先让大头菜味出来后，才能放排骨；
3. 码排骨的红苕粉不能太稀，否则码不上。
口感成菜咸淡适口，排骨爽口，开胃宜人。
菜系：川菜
原料：主料：猪小排（猪肋排）600克
辅料：大头菜150克 甘薯粉100克
调料：盐5克 味精2克 胡椒2克
制作：1. 将大头菜洗净，改片待用；
2. 将猪排骨宰成3厘米长的节；
3. 用盐、味精先码好味，用红苕粉裹上待用；
4. 大头菜用油炒出香味时，倒入鲜汤，大头菜味出来后，再放入排骨蒸熟即可。
制作提示1. 宰排骨应剁成长短一致；
2. 一定要先让大头菜味出来后，才能放排骨；
3. 码排骨的红苕粉不能太稀，否则码不上。
口感成菜咸淡适口，排骨爽口，开胃宜人。