原料：土豆300克，熟牛肉50克，葱末少许、面粉适量，植物油30克，土豆清汤适量，牛奶50克，精盐、胡椒粉、味精各少许。
做法：1．汤锅内放入植物油烧热，下入面粉和葱末一起在文火上慢慢煸炒，炒至面粉、葱出香味时，冲入滚沸的牛奶和土豆清汤，搅拌成稀稠合适的浓汤(加牛奶和土豆清汤时，每次不要加太多，就像稀释麻酱一样，加一些搅匀后，再加再搅，分次加入)。
2．将土豆削去皮，洗净后用水煮熟，过筛，成土豆泥后，用煮土豆的原汤稀释好，倒入上述汤里混合均匀，放精盐、胡椒粉、味精调好口味，放入切成片的熟牛肉即成。
特点：味道浓郁，鲜香爽口。