原料：鸭梨1个，米饭500克，虾仁50克，鸡蛋2个，植物油、葱头丁、青豆、肉松、炸花生仁、红辣椒、胡椒粉、蚝油、鱼露各适量。
做法：(1)将虾仁挑除泥肠，下入开水锅内焯熟，捞出控水；鸡蛋磕入碗内打散，鸭梨洗净切片。
(2)炒锅注油烧热，倒入蛋液、葱头丁炒熟，放入米饭、梨片、青豆、虾仁、红辣椒、蚝油、鱼露、胡椒粉炒匀，撒入肉松、花生仁即可食用