将黄瓜洗净后,用刀拍碎,再切成8厘米的长条,放入碗中,用盐腌20分钟左右。将3至5粒大蒜剁成蒜泥,红辣椒切丝备用。待黄瓜变软后沥去水分,同时放入蒜泥、红辣椒丝,加入适量麻油、糖、醋(或白醋)、鸡精,拌匀即可。
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将黄瓜洗净后,用刀拍碎,再切成8厘米的长条,放入碗中,用盐腌20分钟左右。将3至5粒大蒜剁成蒜泥,红辣椒切丝备用。待黄瓜变软后沥去水分,同时放入蒜泥、红辣椒丝,加入适量麻油、糖、醋(或白醋)、鸡精,拌匀即可。