香干拌芹菜叶的材料主料：芹菜叶500克 香干100克
调料：盐6克 白砂糖3克 香油10克 酱油10克 味精2克
香干拌芹菜叶做法1.芹菜叶清洗干净,放开水锅中烫一下即捞出摊凉沥水,剁成细末放菜盘中,撒上精盐拌匀.
2.香豆腐干放开水锅中烫一下,捞出切成小丁,撒上芹菜叶上,加入酱油、白糖、香油和味精,拌匀即可.
香干拌芹菜叶营养分析芹菜叶：芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量；芹菜叶的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效；芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。
香干：香干附有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。
香干拌芹菜叶的营养成分能量 419.46千卡
蛋白质 30.16克
脂肪 20.78克
碳水化合物 39.16克
叶酸 0.19微克
膳食纤维 11.82克
维生素A 2447微克
胡萝卜素 14690微克
硫胺素 0.45毫克
核黄素 0.79毫克
烟酸 4.98毫克
维生素C 110毫克
维生素E 35.33毫克
钙 509.52毫克
磷 559.72毫克
钾 818.77毫克
钠 3746.7毫克
碘 0.24微克
镁 393.95毫克
铁 9.68毫克
锌 7.44毫克
硒 13.37微克
铜 5.38毫克
锰 4.04毫克
