莲子香菇炖鸡汤

原料：1只母鸡、6朵干香菇、1/4杯薏米、1/3杯莲子、1/3杯红枣、1小块姜、1/4茶勺白糖、盐和清水适量

做法：1、干香菇，莲子，红枣和薏米分别洗干净，用水泡开，（大概2个小时左右），滤干备用。

2、把鸡清理干净，去掉肥油，斩成小块，飞水，然后用热水清洗干净。

3、往炖汤的锅里加足水，有砂锅最好。

4、姜切薄片，跟鸡块一起放入水中，大火烧开后，转小火，慢慢炖两个小时。加入干香菇，莲子，红枣和薏米，接着炖了1个半小时。

5、起锅前20分钟，加盐调味。

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