韭菜拌香干的材料主料：韭菜400克 香干100克
调料：盐3克 味精2克 酱油5克 香醋10克 香油15克
韭菜拌香干做法1.将韭菜洗净,切段,用开水烫一下,摊开凉透.香干切成3厘米长的丝,放在盘内.
2.加入盐、味精、酱油、香醋、香油调拌均匀即成.
韭菜拌香干营养分析韭菜:韭菜具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症；韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
香干：香干附有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。
韭菜拌香干的营养成分能量 441.01千卡
蛋白质 32.06克
脂肪 26.37克
碳水化合物 36.26克
叶酸 0.28微克
膳食纤维 17.21克
维生素A 947微克
胡萝卜素 5680微克
硫胺素 0.17毫克
核黄素 0.49毫克
烟酸 3.34毫克
维生素C 84毫克
维生素E 26.32毫克
钙 824.66毫克
磷 417.28毫克
钾 128.05毫克
钠 1882.92毫克
碘 0.12微克
镁 105.2毫克
铁 28.1毫克
锌 2.46毫克
硒 3.79微克
铜 0.42毫克
锰 1.38毫克
