椒油鳝丝

【菜系】 川菜食谱

【主料】 其它水产

【做法】 炒

【味型】 其它

【成菜】 热菜

主料:鳝片

配料笋丝、木耳丝

调料盐、味精、糖、醋、淀粉、花生油、花椒油、葱、姜、花椒

做法1．鳝片切丝，入味，上浆。

2．用温油将鳝丝划熟。

3．煸炒配料，加汤，调味，加鳝丝炒熟，勾芡装盘。 4．花椒油加花椒炸香，浇在鳝丝中即可。

特点口感滑嫩，椒麻微酸。

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