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淮山烩香菇

王朝百科·作者佚名  2012-06-03
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原料淮山·300克

新鲜香菇·100克

胡萝卜·100克

红枣·10克

香葱·1棵

食用油·30克

酱油·小匙

胡椒粉·小匙

精盐·4小匙

做法1.胡萝卜洗净，去皮，切成薄片；香菇洗净，切薄片；红枣洗净，泡水；葱洗净，切段；淮山洗净、去皮，切成薄片，放入水中加精盐浸泡；

2.锅中倒入油烧热，爆香葱段，放入淮山、香菇及胡萝卜炒匀，加入红枣及酱油，用中火焖煮10分钟至淮山、红枣熟软，再加入精盐和胡椒粉调匀，即可盛出。

注意口味清淡，咸鲜味美。淮山切片后需立即泡入盐水中，以防止氧化变黑.

 
 
 
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