青椒拌笋丝的材料主料：青椒200克 冬笋200克
调料：盐3克 味精2克 香油5克 花椒3克 色拉油20克
青椒拌笋丝做法1.青椒洗净,切丝冬笋切丝待用.
2.青椒丝和笋丝放进开水中煮过,捞出晾凉待用.
3.锅中放油(含麻油)烧温热,把花椒放入炸出香味后,捞出,油盛入碗中,把盐、味精放进碗中调匀,浇在青椒丝、笋丝上,拌匀即可.
青椒拌笋丝制作提示本菜中的青椒也可用灯笼椒、小青辣椒代替
青椒拌笋丝营养分析青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化。青椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生；冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
青椒拌笋丝的营养成分能量 361.8千卡
蛋白质 11.2克
脂肪 25.8克
碳水化合物 26.4克
叶酸 21.9微克
膳食纤维 5.26克
维生素A 140.69微克
胡萝卜素 844.2微克
硫胺素 0.23毫克
核黄素 0.23毫克
烟酸 3.05毫克
维生素C 146毫克
维生素E 19.09毫克
钙 94.03毫克
磷 154.15毫克
钾 290.62毫克
钠 1350.95毫克
碘 19.2微克
镁 27.53毫克
铁 2.2毫克
锌 0.72毫克
硒 0.87微克
铜 0.22毫克
锰 0.36毫克