乙酸异戊酯(香蕉油)的制备 (preparation of isopentyl acetate ( banana oil ) 利用酯化反应，制备乙酸异戊酯(香蕉油),并以蒸馏方法纯化产物。 酯类为具有芳香气味的化合物,许多水果或植物体上的酯香可用来制备人工芳香剂和香水,酯类也是漆料和合成塑胶的极佳溶剂。制备酯类最典型的酯化反应是利用异戊醇和醋酸反应生成乙酸异戊酯,俗称香蕉油,因其香味如香蕉而命名,它也可当作油漆的溶剂。酯化反应是可逆反应,通常采用过量的羧酸,在反应达到平衡时,仍然有相当量的反应物存在,在酸性溶液下则反应式向右称为「酯化反应」; 如果在碱性溶液下则反应式向左称为「皂化反应」。酯化反应的反应机构可用含有同位素o<;sup>18的醇与酸进行酯化反应追踪。如下反应式由结果发现酯化合物含有o<;sup>18,而水分子中没有,由此可得知所生成的水,其中的氧原子是由酸而来。 主要用途 (1) 瓷漆及油漆之溶剂. (2) 青霉素的萃取剂. (3) 感光胶片. (4) 皮革及钉子的磨光剂. (5) 可加入于一些无味的有害物质中,当警告用的气味. (6) 调味剂. (7) 用于纺织品印染及精炼时. (8) 萤光灯中,磷的溶剂. (9) 可用来除去油溶性染料,并可将一些合成树脂溶于干性清洁剂中. (10) 用在研究方面,当做一种分隔溶剂 .