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骨香鸭掌

王朝百科·作者佚名  2012-06-03
窄屏简体版  字體: 小|中|大|超大  

菜系：川菜

原料：主料：鸭掌300克调料：大葱20克 姜5克 老抽15克 盐8克 白砂糖10克 黄酒60克

制作：1. 将鸭掌洗净控干水分；下油30克，爆香姜葱，下鸭掌爆至少许黄色铲出；

2. 将调料放煲内滚，放上竹垫，下鸭掌，葱煲滚，慢火煲40分钟；

3. 盛碟上搽上香油，冷后切件上碟。

制作提示：制作鸭掌时需注意火候

 
 
 
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